【 09．台北內湖 】Escape from Paris芙芙法式甜點．法式浪漫的完美邂逅

相信一直以來有在關注不甜不要錢的朋友一定知道，
AS 因為自己本身不專業，
所以盡量都會分享一些專業甜點人或廚師的文章，
來增加自己的腦袋，同時也跟大家一起長知識，
而其中 Ying C. 就是 AS 很喜歡的一位，

今天要分享的好店＂Escape from Paris芙芙法式甜點＂，
就是 Ying C. 每次寫專欄時，都會提到的三間台北法式甜點之一，
（分別為無二法式甜點．某某法式甜點．芙芙法式甜點）
前面兩間 AS 之前就已經領教過她們神級般的饗宴，
而今年才開幕於內湖的芙芙自然就成為 AS 最新的目標。

就讓我們來看看，連甜點人都推薦的法式甜點，究竟是怎麼樣的一個存在吧！



芙芙法式甜點位於內湖區內湖路旁的商業大樓２樓，
位置不難找，而且以 AS 這幾次去用餐的經驗顯示，
開在２樓這件事似乎完全不影響芙芙的超人氣阿！！

還記得 AS 去朝聖的當天，由於誤認時間，
在芙芙還沒營業前就不小心入店打擾了（大概提早了１０分鐘吧！），　
還好負責外場的小姐很客氣，請我們在旁邊先稍等，還邊忙邊跟我們介紹甜點，
AS 真是好感激啊！！！

在這聊天的過程中才知道，原來芙芙是由她們姊妹一起經營，
妹妹從法國回來，負責內場甜點的部分，姐姐則負責外場接待，
哎～ AS 也好想跟 AS 姐一起過這樣的生活啊！
但可預見的結局是，甜點做完後就會立刻被我們自己嗑光ＸＤ

櫥窗裡甜點選擇不多，但都很精美，
姊姊說他們希望把每個甜點都做到最好，
讓來到芙芙的每個客人，都能有最棒的享受。

話不多說，我們趕快來分享甜點吧！
AS對芙芙早就嚮往已久，所以今天來到現場，
雖然總共只有兩人，但一次就點了４個蛋糕．一個可頌，
這還只是剛好而已啊！ＸＤ

柚，ＮＴ．１８０元

日本柚子汁．檸檬蛋糕．法式水滴蛋白霜．奶油塔皮

一口咬下，完全是想像中的清爽酸甜，但又沒有一般檸檬塔的刺激感，
柚子的微酸跟蛋白霜的甜味巧妙融合，
讓人有種像是躺在雲朵上輕飄飄的感覺，

首先是細緻的蛋白霜，很快地就在口中融化，
接著是柚子酸甜的味道，吃起來非常清爽順口，
最後才會感覺到檸檬淡淡的存在，
一起來看看剖面圖

最上層是透明的柚子鏡面，看看那發亮的乳黃色光澤是不是很美！！
黃色的部分 AS 一開始以為是柚子+檸檬奶餡，可是一直很不確定，
後來去跟櫃台的姐姐（確定人家真的是姐姐嗎？）確認，
她說那層是柚子凝乳，單純只有柚子，
但很多客人都會產生有檸檬的幻覺，
這應該就是專業與不專業的差別了，哈哈，AS完全就覺得裡面有檸檬啊XD！

再下一層是檸檬杏仁蛋糕，
檸檬的味道很淡，但又會在你品嘗到韻尾時慢慢透出來，
多了一份層次感，完全有畫龍點睛的效果啊！

而餅皮的部分很脆，帶著微甜的香氣，
整個甜點清爽到讓你吃完以後好像完全沒吃的感覺（這樣到底是褒還是扁XD）

美人兒，ＮＴ．２４０元

新鮮覆盆子．馬達加斯加香草奶醬．覆盆子果醬．荔枝玫瑰晶凍

各位客觀阿～看看這漂亮的美人兒，到底誰有辦法抵擋這樣的誘惑！！
覆盆子裡面還細心的加了覆盆子醬作點綴，真的是非常非常的精緻阿！！
AS 遇到這樣的美人關完全沒有要脫逃的意思啊！！
就讓我們一起在這妞兒的內在美中沉淪吧（羞）！
但不好意思，被不專業AS切得有點醜 ＸＤ

一開始先吃到的就是新鮮覆盆子無誤，
AS 很少吃到這麼新鮮這麼 juicy 的覆盆子，外面很多用的都是冷凍水果，

中間的荔枝玫瑰晶凍真的太～好～吃～了～，ＱＱ微彈的口感，
如果要說她是果凍，還不如說她是比較濃稠的果醬，
不過甜也不過酸，非常清爽，
單獨吃的時候味道很強烈，但整體一起吃的時候又不會太突兀。

而內層的奶醬也非～常～厲～害～，完全不膩，
幾乎讓人快感覺不到有＂奶醬＂的存在，
但又可以將內外兩種口感較強烈的食材巧妙融合，
這不是神手甚麼才是神手呢！！

AS非常迅速就把自己的那一半吃完了 ，還在懷疑是不是自己切太小塊，
非常順口，非常厲害，塔皮也很酥脆，非常好吃。

爵士四重奏，ＮＴ．１７０元

脆皮泡芙．香草卡士達．有機胡桃鹽焦糖醬．香草香緹

爵士四重奏雖然外表看起來像是塔皮上放了香草香緹，
但很不可思議的，他竟然是一顆泡芙！！！
是泡芙！是泡芙！是泡芙！太重要了，講三遍
各位客觀，有沒有看過長得像塔的泡芙呢？來來來，就在這了！

先看看他的香草香緹，外觀輕盈滑順有光澤，卻又感覺飽滿紮實，
可以說是顏值非常高的香緹鮮奶油啊！
淺嚐一口，滑順中帶著微甜淡淡的香草清香，入口即化，好順口啊！！！

一起來看看她的剖面圖

從剖面圖中可以很明顯地看到，（怎麼有種播新聞的感覺ＸＤ）
上層是飽滿紮實卻又輕盈的香緹鮮奶油，
下層是脆皮泡芙皮，裡面包著香草卡士達與焦糖胡桃。

大口咬下，立刻感覺到泡芙皮酥脆的口感，
然後香緹會直接融化在口中，
接著會吃到焦糖帶點微鹹的甜味，混和著卡士達與胡桃的香氣，
他的卡士達跟前面一款一樣，非常的清爽，
但讓焦糖．胡桃與塔皮融合得更滑順，
胡桃咬碎後增加了口感的層次與香氣，
最後又會傳出泡芙皮的香味，
就像喝茶一樣，是香氣會回甘的泡芙啊！太厲害了！！
這個甜點真的非常棒，AS 真的非常喜歡，
尤其是她的泡芙口感搭配上鹹焦糖，
雖然裡面那層泡芙皮沾到香緹後有稍微軟化的感覺，
但吃起來濕潤紮實的口感也很棒，
好想再來一個啊～～～～～～！！

ＮＥＷ未命名，ＮＴ．２２０元

黑櫻桃．四果紅茶內餡．巧克力慕斯．黑巧克力鹽之花脆餅

話說前面那款覆盆子甜點名叫＂美人兒＂，
那請問這款有著鏡面晶瑩發亮的外表，搭配鮮紅欲滴櫻桃，又該叫什麼才好呢？？

一開始是外面那層薄薄的巧克力鏡面，甘甜濃郁，
裡面的巧克力慕斯也是入口即化，質地非常細緻非清爽，
而中間方形的夾層依序為濃郁酸甜的四果紅茶內餡．感覺像慕斯的巧克力醬與巧克力蛋糕，
是個完完整整的巧克力甜點ＸＤ，
下層塔皮非常酥脆非常香，吃的時候還會出考考考的聲音，
跟之前＂美人兒＂的餅皮口感不一樣，但 AS 覺得又更勝一籌了！
單獨吃可以感受到鹽之花的味道，還有顆粒的口感，
這個餅皮真的是太～厲～害～啦！！

而最上面的漂亮紅色櫻桃，一開始看只覺得她的鏡面顏色很美，
似乎就是個點綴，好像沒有甚麼特別的地方，
但切開後才發現，原來她一整顆都是由巧克力做成的啊！！！

從最上面的櫻桃梗，到外層櫻桃紅的鏡面，還有裡內層的慕斯，
全部都是巧克力，看看主廚有多用心！！
做這個甜點都不知道要花費多少心思與時間，
可惜完美通常稍縱即逝，櫻桃很快就開始融化了，
當然口感依舊很美味啊！！！

玫瑰香頌，ＮＴ．１２０元

香酥可頌．大馬士革玫瑰糖霜．覆盆莓脆粒．玫瑰覆盆子內餡

之前在網路上就一直看到大家分享芙芙的可頌，來到這不吃怎麼行呢！

各位客觀你們看看，
可頌酥皮上透著糖霜粉亮晶瑩的色澤，搭配紅色的覆盆莓脆粒，實在太誘人啦！！！
閉上眼睛用力地吸一口，覆盆子與玫瑰的香氣撲鼻而來，
有種幸福到要飄起來的感覺，嘴角都不自覺地上揚了XD

大口咬下，外皮酥脆，但內層又很柔軟，
配上玫瑰糖霜微微的浸漬，與覆盆子脆粒雙層次的口感，真的太美妙了！！
裡面的玫瑰覆盆子內餡吃起來微酸，散發著天然的玫瑰香氣，
吃完以後好幸福好感動，
是不專業 AS 人生中最好吃的可頌麵包，
１００分！！！

在芙芙悠閒地吃著可頌，配著清香的茶，再搭上店裡的氣氛與音樂，
雖然不專業AS沒去過法國，但我想這應該就是在法國的感覺的吧！
芙芙真的很厲害啊！！！！

而且今天到芙芙後才知道，玫瑰香頌總共做１１個，
但已經有客人訂了１０個，好險 AS 今天是第一組到店的客人，
立刻搶到最後的一個！！不然也太飲恨了吧！！

吃完以後友人M笑說，
好了，妳的甜點分享人生可以結束了，沒有別的可以寫了，
哈哈哈～是不是太誇張！
但接下來 AS 應該會有很長一段時間都不想再吃其他甜點了XD，哈哈！

另外補充，芙芙讓AS很喜歡的另一點是，很多法式甜點店的低消都是一人一份飲品，
但芙芙只要一桌點一份飲品就可以了，其他人可以點甜點，是不是很貼心！！
大家去甜點店就是要吃甜點阿，不然你要不要改開茶館算了！（默默不滿很久了ＸＤ）
而且芙芙樓下右手邊就是平面停車場，收費還算合理，
整體真的是太深得我心了啊！！

非常棒的一間店，真心推薦給大家！！

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店家資訊
Escape from Paris 芙芙法式甜點
地址：內湖區內湖路一段３８８號２樓
電話：（０２）２６２７－５２３２
營業時間：
週三～週日　１２：３０～１９：００
ＦＢ粉絲頁：Escape from Paris 芙芙法式甜點



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