【 03．台北內湖 】安德睿 食代義廊 - 經典原味義大利美食

安德睿 食代義廊

還記得以前

AS總是開著車

從板橋到南港，一路上心情都會很美麗

因為又可以吃到期待的安廚甜點

還可以跟安廚親自面交

覺得開心

今年五月

安廚夫婦終於在大湖公園旁開了屬於他們自己的店面

"安德睿 食代義廊"

但AS反而從開店到現在都還沒去朝聖過

主要是因為以前安德睿的FB大部分都以甜點為主

中間會穿插一些手工義大利麵跟其他鹹食.麵包等資訊

現在開店幾乎都以鹹食介紹為主

PIZZA．義大利麵每張照片看起來也都超誘人

但AS還是思思念念著安廚的甜點啊！！

所以

既然AS要分享好吃甜點

怎麼可以漏掉安廚這個經典呢！！

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第一次到安德睿 食代義廊

潔白明亮又簡單的店面
門口還擺著氣質譜架

走進店裡其實空間不大

主要座位為一個約可容納8~9人的長桌

及櫃檯前可以直接欣賞安太下廚的"搖滾區"2~3個座位XD

雖然這次不好意思拍安太，但AS私心覺得安太漂亮又有氣質

這對夫妻長的好看廚藝又好

根本犯規啊！XD

當天因為假日

長桌又坐著其他幾組客人

為了不打擾別人用餐

AS決定放棄拍主桌

有興趣可以上安德睿 食代義廊的FB粉絲頁上了解

（點我顯示）

長桌後方就是櫃台跟開放式的廚房
照片中是認真的安廚

冰櫃裡放著當天現做的甜點跟各式飲料

以AS的了解來說
義大利甜點雖然不像法式甜點
有華麗的外表或是太多繁複的層次組合
但卻更重視食材原味的呈現
口感上絕對不分軒輊
有人說是因為比起花時間雕琢精緻完美的外在
義大利人更重視餐桌上人與人之間的交流
話說AS因此大大的遇到瓶頸
因為越單純的口感越是難找到詞彙去形容她的美好

而安廚的餐點
曾經有人用＂這才是真正的食物＂來表達對他的敬意

這樣分享下來,大家有比較能感受到義大利美食的奧妙了嗎？

那就開始分享我們今天的４道甜點吧！

櫻桃杏仁蛋糕，ＮＴ．１７０元

主要成分：新鮮櫻桃．無泡打粉杏仁蛋糕．藍絲可鮮奶油

AS對甜點的熱愛是鄰里間眾所皆知的(哪個鄰?哪個里?)
但不知道從什麼時候開始
AS對於鮮奶油變得有點恐懼
連人人推薦老牌紅葉蛋糕的波士頓派
AS也會默默的把奶油刮掉一半

而今天的櫻桃杏仁蛋糕
是愛吃鮮奶油的AS姊姊選定
於是AS抱持著嘗鮮與分享的心情嘗了一口
天啊！！
第一口奶油就非常非常清爽
散發著AS完全不害怕的自然新鮮奶香
就像小嬰兒喝母奶時那種純粹幸福的感覺

杏仁蛋糕從外表看上去只有薄薄的兩層
但吃起來不像一般海綿蛋糕鬆軟
而是偏稍微紮實的口感
為這個輕盈的鮮奶油蛋糕增加的了整體的穩定感

但最讓人驚豔的
是蛋糕裡的櫻桃
太．新．鮮．了！！
AS第一次吃到這種
像是剛洗好現切去籽
直接放在蛋糕上的櫻桃
怎麼會新鮮成這樣我的天啊！！太厲害了！！

吃著這個蛋糕
腦海中完全可以浮現安廚早上起床
就去自家後院擠牛奶．採櫻桃
然後哼著歌進廚房做蛋糕的畫面XD
（但其實AS覺得安廚做菜的時候看起來好嚴肅）

鳳梨提拉Ananas Tira，ＮＴ．１４０元

主要成分：安廚自製瑪斯卡彭起司．提拉米蘇奶醬．
大樹鄉鳳梨．陳年紅酒醋．樂活放牧雞蛋．手指餅乾

安廚的提拉米蘇
在AS心目中一直都是南八萬的地位
所以這次在去之前特別先預訂了這款沒吃過的新口味

還記得那時AS光只是在幫她拍照
就聞到紅酒醋微嗆的香味

口水都自動流出來了

第一口吃下去是混著鳳梨香的馬斯卡彭起司

安廚自製的馬斯卡彭起司非常輕盈

滑順柔軟

再來會吃到夾層中的鳳梨果肉

我想安廚在採櫻桃時應該也順便採了鳳梨

完全就是剛從廚房切出來的新鮮水果口感啊!!!

而裡面的手指餅乾內層鬆軟,外層經過紅酒醋的浸泡洗禮

會帶著微酸

沙沙的口感

比起原味提拉米蘇

更是適合炎熱的夏天

話說幾天後AS又因為嘴饞再次訂了大盒的鳳梨提拉

份量約為小杯的４～５倍

但AS在１０分鐘內就默默地吃完至少２／３

可見他清爽跟美味的程度

根本就是萬劫不復但又讓人甘願沉淪的深淵啊！

夏日萊姆塔，ＮＴ．１６０元

綠萊姆．無鹽發酵奶油．雞蛋

輕輕地聞了一口

是塔皮的香味帶點檸檬的清新

一咬下會先感覺到塔皮酥脆的口感

但很快滑順的檸檬奶油就在你還在品嘗塔皮時悄悄的在嘴裡蔓延開來

酸甜滑順.清爽自然

輕輕地融化在口中

接著又是香酥的塔皮做ENDING

與AS同行的兩個姐姐都說

這是今天的第一名

檸檬塔最怕吃到的就是像感冒糖漿的人工甜味

但在安廚的檸檬塔中只吃的到最自然單純的檸檬酸甜滋味

可惜

唯一讓AS覺得美中不足的地方就是

安廚的檸檬塔,變～～小～～了～～！！！

AS都還沉浸在驚嘆當中他就默默沒了（哭）

真的好懷念安廚舊版的大檸檬塔

附上安廚舊版檸檬塔照

（但好像也看不出大小XD）

在AS的記憶中

舊版的塔皮比較厚也比較硬一點

內餡的口感跟現在差不多

新的檸檬塔在改良之後

塔皮變薄變酥脆

整體造型更漂亮.口感更精緻

但AS還是好懷念以前一個人吃一整個比手掌心還大的檸檬塔

那種滿足跟幸福的感覺

奧地利蘋果捲派．ＮＴ１６０元

主要成分：Pasta Matta（奧地利蘋果派專用皮）．蘋果．松子．葡萄乾．肉桂

安廚家的蘋果捲是AS第一次嘗試

大口咬下外會先吃到撒著糖霜微甜的薄脆外皮

接著是帶著肉桂香的微酸蘋果內餡

AS個人認為蘋果口感偏軟,酸甜的感覺很清爽

再由葡萄乾帶出甜味

中間還會夾著松子特殊的香氣與嚼盡

如果再搭配著鮮奶油口感會更滑順

這是AS當天吃的最後一個甜點

還記得在離開後回家的路上

嘴裡還留有松子香味

讓AS一路都在回味安廚甜點的美好

（絕對不是因為松子卡牙縫喔XD)

總之

安德睿的甜點在AS心中一直都是數一數二的厲害

相較於法式甜追求精緻.層次.完美的模式

AS反而更喜歡安廚這種完整呈現食材美味的甜點

簡單，就很美好

其實安廚還有好多好棒的甜點

像是他們家的提拉米蘇跟拿破崙

也是AS目前吃到無人能敵的

有圖有證據

看看那個提拉米蘇的剖面多美！！

下次AS一定會再跟大家好好分享安廚家的其他招牌甜點

安德睿不只甜點超棒

連鹹食每次也都讓AS看了口水直流

但沒辦法

AS就是不甜不要錢囉！XD

AS不專業總結

環境：氣氛+裝潢100分,但可惜空間較小,須併桌

價位：台北市合理價位

口感：天然ㄟ尚好

服務：雖然整間店只有安廚夫婦２人撐場，

但依舊面帶笑容滿足所有顧客

CP值：天然美味值得您付出代價體會

整體：超棒

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店家資訊

安德睿食代義廊

地址：內湖區成功路５段８號１樓

電話：（０２）８７９２－８６６４

營業時間：

週一１２：００～２２：００

週三～週四１２：００～２２：００

週五～週六１２：００～００：００

週日１２：００～２３：００

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