河床工作室
當她還在新店山區時就一直是AS覬覦的口袋名單
無奈那時候位子真的很少
(好啦~其實是AS懶惰)
一直到最近開始寫文
才決定去朝聖
還記得訂位當天時間一到
AS準時按下通話鍵
不誇張
整 ． 整 ． 打 ． 了 ． 一 ． 小 ． 時
１００多通電話
才終於接通
這就是台灣人不屈不撓的排隊精神啊！！！
（用在這裡是對的嗎？XD）
好了，廢話結束
進入正題
河床新居位於信義路四段小巷的轉角
自然大地風格的裝潢
給人一種遼闊又寧靜舒適的感覺
（話說台北市要有這麼大空間的甜點店實在是不多啊！）
由於一切採預約制（包括外帶）
所以不會讓客人有外面大排長龍的壓迫感
這不知道是不是店家刻意營造的氛圍
但其實AS蠻喜歡的
一走進店面就是寬敞的玄關
以及明亮的甜點櫃
注意到了嗎?
連店員也走大地風XD
連店員也走大地風XD
簡單介紹一下室內環境
從可多人聚會的長桌．好姊妹聚餐的小沙發
到適合情侶約會的雙人雅座和吧台座位一應俱全
AS這次被分配到的是沒有入鏡的吧檯另一端
好想坐小沙發或窗邊啊~~！（泣）
從可多人聚會的長桌．好姊妹聚餐的小沙發
到適合情侶約會的雙人雅座和吧台座位一應俱全
AS這次被分配到的是沒有入鏡的吧檯另一端
好想坐小沙發或窗邊啊~~！（泣）
櫃台旁有個可愛的小木桌
放著餐具跟水瓶供大家取用
環境寫夠多了
該上甜點了！
看看這些美麗的小東西
每個都跟藝術品一樣啊
怎麼不讓人瘋狂呢！！！
AS這次仗著有人相陪（其實總共也才兩人）
點了４個甜點．１個常溫點心跟１個鹹派
好瘋狂啊！
註:：河床規定冷藏蛋糕一個客人最多只能點內用2個+外帶1個
常溫甜點及馬卡龍不限
重新確認過口味後
我們決定從＂看起來＂比較輕爽的＂百果山姑娘＂開始
百果山姑娘，ＮＴ．２３０元
主要成分：香草白巧克力甘納許．新鮮荔枝．
覆盆子果醬．玫瑰奶霜．葡萄柚果凍
其實AS吃河床的每個甜點
第一口都是先品嘗刀叉上沾到的甜點餡料
＂百果山姑娘＂
還記得那時候才舔了一口，就吃到好香的玫瑰味
來自荔枝旁的玫瑰奶霜
好幸福的感覺啊～～
（呈現玫瑰小花環繞狀態）
再來直接從裝著覆盆子醬的荔枝下手
酸與甜的搭配剛剛好!
附上被我們解剖的荔枝照
（有點像命案現場但其實是美味阿！ＸＤ）
甘納許因為加的是白巧克力
口感非常濃郁，但整體味道偏甜，AS個人覺得無法單獨食用
但搭配著微酸的覆盆子醬跟酥脆的塔皮一起吃下去又完全恰到好處
檸檬塔，ＮＴ．２００元
主要成分：黃檸檬奶餡．檸檬泡泡．文旦果肉．杏仁脆餅
友人吃了第一口沾了奶油的湯匙後立刻驚呼＂好吃耶！＂
之後就一直說＂好吃耶好吃耶，她第一名＂
這樣的描述大家有感受到了嗎？ＸＤ
將檸檬塔切開，層次分別是白巧克力檸檬皮－＞檸檬泡泡－＞文旦果肉
視覺效果完全走一個溫泉蛋的概念
（被我講的感覺好LOW啊！ＸＤ）
第一口吃到的是文旦獨特的香味，接著是檸檬泡泡的酸甜
主廚用分子料理方式呈現，增加味蕾的層次感
清爽不油膩，泡泡會在嘴裡完全化開（根本神奇）
塔皮也有別於傳統模式，改用杏仁脆餅球
河床不管是塔皮或是杏仁脆餅都走比較清爽的路線
吃起來酥脆,蠻喜歡的
台灣百香 ，ＮＴ．２００元
主要成分：脆皮泡芙．麵茶香堤．白巧克力米香．百香果奶餡．巧克力塔皮
第一口AS選擇將泡芙整顆吃下去，以表達我對她的敬意
入口後首先傳來的的是麵茶鮮奶油的香氣
沒仔細品嘗或沒有看內容說明會不小心誤以為是芝麻（不專業！！）
咬破泡芙後百香果內餡會衝出來
不誇張，真的是用＂衝＂的
多嚼幾口後會吃到百香果凍的酸味
果凍單獨吃的時候好～酸～阿～！但一起吃整個提味效果超好！
是個只要吃一口就可以感受到不同層次風味的棒棒甜點
附上被我們解剖的泡芙照
由於上層的內容實在太豐富了
下層的的米香跟巧克力塔皮只好讓他配著一點點的麵茶香堤一起吃
原本以為這款甜點差不多要結束了
但麵茶香堤搭配著米香再搭配著巧克力塔皮
一開始好像在吃某種台灣傳統點心
最後卻又傳來巧克力的香味做結尾
真是太奇妙了！
就像是兩個台灣人在巴黎相遇，最後譜出一段法國戀曲
是不是太浪漫了！！！
（AS是否太浮誇?）
但AS個人真的好喜歡這種將台灣食材融入法式甜點裡的做法阿！！
品嘗完三款經典藝術品後
我們決定稍微休息一下，換成小點心時間
可麗露，ＮＴ．７０元
其實一走進河床，AS的目光就被這閃亮亮的可麗露吸引住
默默決定不管叫多少甜點，都一定不可以放過她
焦脆發亮的外皮，切開後裡面散布著均勻的氣孔
內餡看起來柔軟又有彈性
是不是很美！！
再次附上解剖圖
第一口咬下，外皮酥脆但不會太硬也不會黏牙
內餡柔軟滑順，讓AS想起吃蛋塔的感覺
好像躺在雲朵上，又軟又富有彈性
外皮的酥脆口感會持續到最後一秒
真的是AS吃過算很厲害的可麗露！！
珊瑚
主要成分：鹽之花．焦糖奶餡．脆皮泡芙．
焦糖醬．焦糖巧克力．焦糖脆片
一整系列的焦糖甜點組合
讓人乍看之下會覺得她一定甜到爆炸
或是以這樣的造型來看，一般會有榛果的味道在裡面
沒想到切開後舔了第一口，卻是偏苦的焦糖口感
整個好感度大大提升啊！
焦糖奶餡口感很濃郁紮實
脆皮泡芙裡又包裹著一顆焦糖小泡芙，一層一層都是驚喜
但不建議大口品嘗
因為真的太濃郁了，算是很有深度的焦糖甜點
友人在旁邊一直喊著＂太苦了太苦了＂
吃了一顆泡芙後就不吃了
但AS本人還蠻喜歡的
這算是傳說中"大人口感"的甜點嗎？ＸＤ
推薦給喜歡焦糖的朋友喔！！
剖面圖again
從照片中就可以明顯看出焦糖奶餡的紮實度
焦糖奶餡裡包著內含焦糖醬的小泡芙,再搭配焦糖脆片一起吃
又是一個口感層次豐富的甜點
但有別於前面幾款甜點是用不同的食材做結合
這次是將焦糖用不同方式呈現
完全可以感覺到主廚的用心
最後最後
送上的是泡菜年糕鹹派
泡菜年糕鹹派，ＮＴ．１５０元
鹹派一送上來就傳來陣陣香氣，
在吃了這麼多的甜點後真的可以算是一大救贖啊！！
AS吃鹹派的經驗不多,友人在旁邊一直說好好吃好好吃
但實在很抱歉
AS只要一離開甜點就會文思枯竭
鹹食的部分可能就要讓大家
看著照片
發揮無限想像
或是去現場品嘗了 XD
整體來說
AS不專業的認為
"河床工作室"是一間
除了重視甜點食材本質以及法式甜點精緻完美的精神外
也非常重視創新與口感層次的一間甜點店
每道甜點都有自己背後的涵義與故事
每口吃下去都充滿著無限的驚喜
雖然相較之下AS本身比較喜歡口感單純一點的甜點
但河床的創意巧思及變化
還是讓AS非常非常的敬佩跟喜愛
而除了甜點之外
AS也很喜歡河床注重環保的理念
冷藏甜點若要外帶須自備餐盒(不接受一次性餐盒)
北極熊跟海龜都默默流淚了（AS也要流淚了）
下次有機會AS一定會再訪河床
還有好多好多想吃的甜點等著我
愛吃甜點的大家也不要錯過這間精緻用心又美味的好店喔!!
AS不專業總結
環境：寬敞舒適
價位：法式甜點總是高貴
口感：驚喜的美味
服務：親切．有原則
CP值：雖然價位較高，但絕對值得拜訪
整體：棒棒
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店家資訊
河床工作室
地址：信義路四段400巷6弄2號
電話：(02) 2709-2123
營業時間：
營業時間：
週一 13:00~18:00
週四~週日 13:00~18:00
FB粉絲頁：河床工作室
備註：只開放電話預約（內用＆外帶），電話預約時間請隨時注意河床粉絲團資訊
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